土壌やそこで育まれる水や米、微生物の働きによって御酒（おさけ）は生まれます。全国屈指の名水「丹沢山系伏流水*」により醸すことができることへ感謝し、丹沢山系の自然の恵みを未来へ守り伝える酒蔵でありたいと思っています。

*秦野の地下水は、昭和60年に名水百選「秦野盆地湧水群」として選定され、また平成28年3月には、地下水をボトリングした「おいしい秦野の水～丹沢の雫～」は名水百選選抜総選挙おいしさが素晴しい名水部門で全国1位に輝いています。（出所：秦野市役所 環境産業部 環境共生課）

伝統を継承し、革新と挑戦の姿勢を貫く価値観を大切にしていきます。越後杜氏より伝わり長年に亘り磨き上げてきた醸造技術や酒質等に対する固定概念に甘んじることなく、時代や環境、ニーズの変化にも応え、日本が誇る無形文化遺産たる伝統的酒造りの新たな可能性に挑戦します。

各種お料理に寄り添う上質な食中酒で食卓を和やかに彩り、飲むと楽しくなる御酒（おさけ）を目指します。普段使いの酒から贈答用の酒として、「飲んで嬉しい、贈られて嬉しい顧客体験」の提供を追求しています。

山田錦を50%まで磨き、熟練の技で醸した吟醸酒。爽やかでフルーティーな吟醸香と、滑らかな口当たり、おだやかな味わい。それでいて後味はすっきりと。洋の東西を問わず、お食事を引き立てます。冷やでも常温でもお楽しみ頂ける懐の深い商品。

地元の酒米「若水」を55%まで磨きました。清涼な香りと爽やかな甘み。さらりとした飲み口、余韻はすっきりとした味わい。神奈川県産酒造好適米「若水」の旨味を余すことなく堪能できます。しっかりと冷やしてワイングラスで飲むのもお勧め。

米のもつ芳醇な香りと旨味が存分に感じられる御酒。穏やかで丸みのある飲み口ですが、程よい酸味もあり、最後はちょっぴりビター。優しくも深い味わい。しっかりとした味付けの料理にも負けず、幅広い温度帯での飲用を楽しめる懐の深い商品。

丹沢の岩清水を感じさせる清涼な口当たりと奥深さのある旨みが特徴。ほんのり感じるハーブのような含み香に、後味はキリッと。すっきりとした飽きの来ない仕上がりです。和食に限らず、シーフードを使ったイタリアン等とのマリアージュもお薦め。

米本来のコクとふくよかな旨味を存分に堪能できる商品。ほのかに感じるもちもちとした炊き立てのお米のような味わいが、和食をはじめとした、様々なお料理のお供に最適。ひや、常温、温燗と温度によって味わいの変化を楽しむことのできる一品。

さらりとした口当たりとキレを感じて頂ける、やや辛口タイプの御酒。焼き魚や焼き鳥など、塩の効いたお料理を受け止めながらも、さっぱりと楽しませてくれる飽きの来ない一本に仕上げました。四季を通して、お好みに合わせた飲み方が楽しめます。

根強いご愛飲者様の多い大人気ロングセラー。濃厚で辛口。飲み口はおだやかで丸みがあり、青竹かライムのような香りが口いっぱいに広がります。お好きなリキュールやジュースと合わせて自分好みのカクテルを作るなど、さまざまな飲み方ができます。