果汁40%のレモンサワーがやばい — 缶の8倍、糖類ゼロ、国産レモン100%

2026年5月26日

レモンサワーの果汁率を気にしたことはあるだろうか。

缶のレモンサワーの果汁率は平均5%前後。350ml缶に入っているレモン果汁は約17ml、大さじ1杯ちょっとだ。残りの「レモンっぽい味」は香料と酸味料で作られている。それ自体は悪いことではない。安定した味を手軽に楽しめるのが缶の良さだ。

ただ、果汁40%のレモンサワーを一度飲むと、5%との差に驚く。別の飲み物だった。

果汁率40%とは

クラッチュ湘南潮彩レモン40は、レモン果汁を40%配合したレモンサワーの素だ。 缶レモンサワーの果汁率（5%前後）の8倍にあたる。

30mlを炭酸水で割るだけで1杯のレモンサワーになるが、その30mlの中に12mlのレモン果汁が入っている計算だ。缶1本（350ml）に入っている果汁量（約17ml）に近い量が、たった30mlの中にある。だから炭酸水で割っても味が薄まらない。

グラスに注いだ瞬間からレモンの香りが立つ。香料で作った香りとは質感が違う。口に含むとレモンの酸味に奥行きがあり、果皮由来のほろ苦さが後味に残る。果汁がちゃんと入っているから出る味だ。

クラッチュの原材料は2つだけ。清酒（大吟醸）と醸造アルコールとレモン果汁。

糖類が入っていないから、甘ったるさがない。香料が入っていないから、レモンの香りがそのまま出る。酸味料が入っていないから、酸味が自然で角がない。引き算で作っているぶん、素材の質がそのまま味に出る。

クラッチュに使っているのは、神奈川県湯河原町で育ったレモンだけだ。

国産レモンはポストハーベスト処理（収穫後の防カビ剤）がない。輸入レモンに使われるOPPやTBZ、イマザリルといった薬剤が不要だから、果皮ごと搾っても安心だ。果汁率40%という濃さで使うからこそ、レモンの産地と品質が味に直結する。

湯河原は温暖な気候で柑橘の栽培に適した土地だ。金井酒造店がある秦野市とは同じ神奈川県内。地元の農家が育てたレモンと、地元の蔵が造った焼酎。クラッチュは神奈川の素材だけで出来ている。

クラッチュのベースは清酒（大吟醸）と醸造アルコールだ。一般的なレモンサワーの素がスピリッツや甲類焼酎をベースにしているのとは根本的に違う。

大吟醸由来の米の旨みがレモン果汁の酸味を下から支える。糖類を足さなくてもほんのり甘く感じるのは、この旨みがあるからだ。日本酒の蔵が造っているからこそ、大吟醸をベースに使える。

やばいのは味だけではない。コスパもやばい。

1800ml（¥4,950）を1杯30mlで使うと60杯分。1杯あたり¥83。 缶レモンサワー（1本約¥170）の半額以下だ。

サイズ	価格	杯数	1杯あたり
720ml	¥2,750	24杯	¥115
1800ml	¥4,950	60杯	¥83
缶（350ml）	¥170	1杯	¥170

果汁8倍で、糖類ゼロで、国産レモン100%で、1杯¥83。缶に戻る理由がなくなる。

グラスに氷を入れて、クラッチュ30ml、炭酸水を90〜120ml。これが基本。レモンスライスを浮かべてもいいし、なくても果汁40%の香りが十分に立つ。

濃いめに作りたければ45ml。ロックで飲めばワイン感覚。お湯割りにすればホットレモンサワー。ジンジャーエールで割ればレモンジンジャー。1本あればいろんな飲み方ができる。

果汁40%のレモンサワーは、飲めばわかる。言葉で説明するより、一口飲んだときの「あ、全然違う」がすべてだ。

PRODUCT

クラッチュ湘南潮彩レモン40

果汁40%・糖類ゼロ・香料ゼロ / 神奈川・湯河原産レモン100%

720ml ¥2,750・1800ml ¥4,950 / 蔵元直送

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