日本酒が苦手な人にこそ飲んでほしい、蔵元のレモンサワー

2026年6月22日

「日本酒って、ちょっと苦手で……」

そう言いかけて、なんとなく気まずくなった経験、ありませんか。日本酒が好きな人の前だと特に。別に悪いことじゃないのに、少し申し訳ない気持ちになってしまう、あの感じ。

でも、全然恥ずかしくないんです。お酒の好みは人それぞれで、日本酒独特の香りや味わいが「ちょっと合わないな」と感じるのは、ごく自然なことです。むしろ、そういう方にこそ読んでほしくて、この記事を書きました。

日本酒が苦手な方にこそ試してほしい

神奈川の日本酒蔵が、レモンサワーを作った理由

金井酒造店は、神奈川県秦野市で明治元年（1868年）から続く酒蔵です。代表銘柄の「白笹鼓」を長年造り続けてきた蔵ですが、数年前から「クラッチュ」というシリーズを世に出しています。

その出発点は、シンプルな問いでした。

「日本酒を飲まない人にも、蔵のお酒を届けられないだろうか。」

日本酒離れが言われて久しい時代、蔵元が選んだのは「日本酒らしさ」を前面に出すことではなく、日本酒が苦手な人でも「おいしい」と感じられる入口を作ることでした。そうして生まれたのが、このレモンサワーです。

クラッチュ湘南潮彩レモン40のベースは、大吟醸です。

日本酒に詳しくなくても大丈夫です。ひとことで言うと、大吟醸は日本酒の中でもとくに丁寧に、手間をかけて造られるお酒。米をいつもより多く削り、低温でゆっくり発酵させることで、雑味が少なく、なめらかな味わいになります。

これがレモンサワーのベースになると、何が変わるか。

余計な苦みやえぐみがないので、レモンの香りがまっすぐに届きます。甘みと酸味のバランスが崩れず、後味がすっきり切れる。「なんか飲みやすいな」と感じる理由は、たぶんここにあります。

市販のレモンサワーを見ると、果汁1〜5%というものが多いです。それはそれでおいしいのですが、クラッチュの果汁40%は、かなり別次元の話になります。

しかもこのレモン、湯河原産を100%使用しています。湯河原は神奈川県南西部、温暖な気候でかんきつ類の栽培が昔から盛んなエリアです。地元のレモンを、たっぷり使っている。

飲んだ瞬間、「あ、ちゃんとレモンだ」とわかる感覚があります。果汁感と言えばいいのか、香りだけじゃなくて、味にレモンがいる。甘みも人工的でなく、果実の自然な甘さに近い。

スーパーで売っているレモンサワーと飲み比べてみると、いちばんわかりやすいかもしれません。

どんな人に向いているか、正直に書いてみます。

アルコール度数は25度なので、そのまま飲むには少し強め。でも割って飲む前提で設計されているので、薄めるとちょうどいい塩梅になります。

おすすめはソーダ割です。比率の目安は、クラッチュ1に対してソーダ3〜4くらい。氷はたっぷり入れて、グラスをよく冷やしておくとなおいいです。炭酸が抜けないよう、混ぜるのは一度だけにしておくのがポイントです。

ロックで飲むときは、大きめの氷をひとつ入れるのが好みです。少しずつ溶けながら味が変化していくのを楽しめます。

少し慣れてきたら、カクテルのベースに使ってみるのも面白いです。トニックウォーターで割ったり、ミントを添えたり。レモンの果汁感があるので、いろんな素材と合わせやすいんです。

クラッチュを気に入ってもらえたとしたら、少し遠回りして「白笹鼓」という名前を覚えておいてもらえると嬉しいです。

金井酒造店がずっと造り続けてきた、この地域の日本酒です。クラッチュとは全然違う顔をしているけれど、同じ蔵から生まれています。日本酒を「ちょっと飲んでみようかな」と思った日に、そっと思い出してもらえたら。

急がなくていいです。まずはレモンサワーから、でいい。

お酒との出会い方に、正解はないと思っています。好きなものを、好きなペースで、好きな人と飲む。それだけで十分です。

このレモンサワーが、誰かにとってそんな一本になれたらいいなと、蔵元の片隅から願っています。

クラッチュ湘南潮彩レモン40　720ml　¥2,750（税込）

日本酒が苦手な方にこそ試してほしい

大吟醸仕込みのレモンサワーの素「クラッチュ」は、日本酒の風味が苦手な方でも飲みやすい一本。果汁40%・無添加。

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日本酒が得意でなくても大丈夫。蔵元のAIが好みから合う一本を選びます。所要時間は約3分。