レモンサワーの素を炭酸以外で割る — 水・ジンジャーエール・お湯・牛乳、アレンジ全集
レモンサワーの素を買った。炭酸水で割った。美味しい。翌日も炭酸水で割った。その翌日も。
一週間後、ちょっと飽きてきた。
※ 写真はイメージです
レモンサワーの素は炭酸水専用ではない。水で割っても、ジンジャーエールで割っても、お湯で割っても、牛乳で割っても美味しい。むしろ割り材を変えるたびに別の飲み物に化ける。この記事では、炭酸以外のアレンジをまとめた。
水割り — 静かなレモンサワー
炭酸のシュワシュワがない水割りは、レモンの味をじっくり感じられる飲み方だ。
グラスに氷を入れて、クラッチュを30ml、冷水を90〜120ml。炭酸に隠れていたレモンの甘みがそのまま出てくる。大吟醸ベースのまろやかさが水の中でゆっくり広がって、穏やかな一杯になる。
※ 写真はイメージです
夜更けに一杯だけ飲みたいとき、水割りがいい。炭酸水を買い忘れた日でも水さえあれば作れる。
刺身や冷奴のような繊細な料理にも合う。炭酸の刺激がないから食材の味を邪魔しない。
ジンジャーエール割り — 甘辛のレモンジンジャー
ジンジャーエールで割ると、生姜の辛みとレモンの酸味が重なって、居酒屋では出てこない一杯になる。
辛口（ウィルキンソン等）で割れば、ピリッとした大人の味。甘口（カナダドライ等）で割れば、デザート感覚の飲みやすさ。同じ「ジンジャーエール割り」でも辛口と甘口で全然違うから、両方試す価値がある。
BBQやキャンプで特に映える。炭火で焼いた肉の脂を、ジンジャーの辛みとレモンの酸味が洗い流してくれる。
お湯割り — 冬のホットレモンサワー
レモンサワーは夏の飲み物、と思い込んでいる人が多い。お湯で割ると冬の最高のナイトキャップになる。
70〜80℃のお湯をゆっくり注ぐ。沸騰したてだとアルコールが飛びすぎる。大吟醸の香りが湯気と一緒にふわりと立ち上がって、ホットレモネードのような柔らかさにアルコールの温かみが加わる。
はちみつを少し垂らすと、風邪気味の夜にも嬉しい一杯になる。
鍋料理やおでんと合わせても面白い。温かい料理に温かい酒。冬の組み合わせとして、燗酒と並ぶ選択肢だ。
牛乳割り — 飲むヨーグルト風
信じられないかもしれないが、レモンサワーの素を牛乳で割ると、飲むヨーグルトのような味になる。
レモンの酸が牛乳のタンパク質を凝固させて、とろりとした食感が生まれる。大吟醸ベースのまろやかさが牛乳のコクと溶け合って、デザートカクテルのような一杯になる。
※ 写真はイメージです
クラッチュ30mlに対して牛乳90mlくらいが飲みやすい。氷を入れて冷たくしても、常温でも美味しい。日本酒が苦手な人にも、レモンサワーが苦手な人にも刺さる裏レシピ。
トニックウォーター割り — ほろ苦レモンサワー
トニックウォーターの独特の苦みとレモンの酸味が合わさると、ジントニックに近い大人の味になる。
炭酸水より甘みと苦みがあるぶん、味の複雑さが増す。食前酒として一杯目に飲むのに向いている。
紅茶割り — アールグレイレモンサワー
冷たい紅茶（無糖）で割ると、アールグレイのベルガモットとレモンの柑橘香が響き合う。
アイスティーを作る要領で紅茶を冷やしておいて、クラッチュを30ml加える。上品で複雑な味わいで、午後の読書のお供にもなる。
炭酸以外で割るときのコツ
どの割り材でも共通するポイントが3つある。
クラッチュは30ml。 果汁40%の濃さがあるから少量で十分。入れすぎると割り材の個性が消える。
割り材は冷たく。 水割りもジンジャーエールも、割り材が冷えているほうが味がまとまる。お湯割りだけは例外。
混ぜすぎない。 軽く1回混ぜるだけでいい。特にジンジャーエールやトニックは混ぜすぎると炭酸が抜ける。
アレンジ早見表
| 割り材 | 比率（クラッチュ:割り材） | 味の印象 | 合う場面 |
|---|---|---|---|
| 炭酸水 | 30ml:90〜120ml | 爽快。王道 | 食事全般 |
| 水 | 30ml:90〜120ml | 穏やか。静か | 夜更け、繊細な料理 |
| ジンジャーエール（辛口） | 30ml:100ml | ピリッと大人味 | BBQ、肉料理 |
| ジンジャーエール（甘口） | 30ml:100ml | デザート感覚 | おやつタイム |
| お湯 | 30ml:100ml | ホットレモネード | 冬の夜、鍋料理 |
| 牛乳 | 30ml:90ml | 飲むヨーグルト | デザート、苦手な人に |
| トニックウォーター | 30ml:100ml | ほろ苦大人味 | 食前酒 |
| 紅茶（無糖） | 30ml:100ml | アールグレイ風 | 午後の一杯 |
| ロック | 氷のみ | 果汁の濃さをそのまま | 食後、じっくり味わう |
1本のボトルから9通りの飲み方ができる。缶ではなかなかできない。そもそもこのアレンジの幅を支えているのは、神奈川県湯河原産レモン果汁40%・大吟醸ベースという素材の力だ。果汁が濃いから、どんな割り材でもレモンの存在感が消えない。
PRODUCT
クラッチュ 湘南潮彩レモン40
果汁40%・糖類ゼロ・香料ゼロ / 神奈川・湯河原産レモン100%
720ml ¥2,750・1800ml ¥4,950 / 蔵元直送
クラッチュを見る →