お茶割り・緑茶ハイの業務用なら — 1800mlの大容量で飲食店のメニューに
飲食店でお茶割りや緑茶ハイをメニューに出そうとすると、毎回お茶を淹れて濃さを合わせるのが地味に負担になります。お茶が薄ければ物足りないし、淹れ手によって味がぶれると、出すたびに印象が変わってしまう。仕込みの手間と味の安定、この二つをどう両立するかが業務用での悩みどころです。
この記事では、お茶割り・緑茶ハイを業務用で安定して出すための考え方と、1800mlの大容量で使えるお茶のお酒という選択肢を紹介します。
※ 写真はイメージです
業務用でお茶割りを出すときの悩み
お店でお茶割りを提供するとき、つまずきやすいのは大きく二つあります。
一つは味のばらつき。お茶を都度淹れる方式だと、濃さや温度が一定にならず、注文ごとに味が変わってしまいます。もう一つは仕込みの手間。忙しい時間帯に濃いお茶を切らさず用意しておくのは、思った以上に手がかかります。ペットボトルのお茶で割る手もありますが、飲みやすく調整されたお茶はお酒で割るとお茶感が弱くなりがちです。
つまり、業務用で求められるのは「淹れる手間がなく、毎回同じ濃さで出せる」こと。ここを満たせると、お茶割りはオペレーションに乗せやすいメニューになります。
お茶を仕込んだお酒なら、注いで割るだけ
お茶そのものを仕込んだお酒（茶リキュール）を使うと、お茶を淹れる工程がまるごと省けます。グラスに注いで水やお湯で割るだけなので、注文ごとの味のばらつきが出にくく、誰が作っても同じ濃さで提供できます。
割り材は基本的に水（またはお湯・炭酸）だけ。仕込み置きの濃いお茶を切らす心配がなく、回転の速い時間帯でもオペレーションがシンプルです。お茶割りを焼酎以外で考える視点はお茶割りは焼酎以外でもでも触れています。
大容量1800mlで使える「クラッチャ 足柄茶」
金井酒造店のクラッチャ 足柄茶には、1800mlの大容量サイズがあります。神奈川・足柄の地場茶「足柄茶」を粉茶と抹茶のダブルで仕込んだクラフトリキュールで、糖類・香料は不使用。度数は25度なので、お酒1に対して水2〜3を目安に割ると、ちょうど濃いお茶割りのような一杯になり、原価と提供量の見当もつけやすいサイズ感です。
水割りが基本ですが、お湯割りにすれば温かいお茶割りにも展開できます。神奈川の地場茶を使った一杯は、地酒や地のものを扱うお店、和食店、お茶どころにちなんだメニューを探している店にとって、話の種になりやすい一本です。
クラッチャ 足柄茶
神奈川・足柄の地場茶「足柄茶」を粉茶と抹茶のダブルで仕込んだクラフトリキュール。糖類・香料は不使用。お茶を淹れる手間なく、注いで水で割るだけで同じ濃さのお茶割りが出せます。飲食店向けには1800mlの大容量がおすすめ。アルコール度数25度。
720ml ¥2,750（税込）／1800ml ¥4,950（税込）
クラッチャ 足柄茶を見る・購入する →まとめ
業務用のお茶割り・緑茶ハイで大事なのは、淹れる手間をかけずに毎回同じ濃さで出せること。お茶を仕込んだお酒を1800mlの大容量で使えば、割り材は水だけで味が安定し、オペレーションもシンプルになります。お店のメニューに地のお茶割りを加えたいなら、大容量サイズから検討してみてください。数量や条件のご相談は商品ページからお問い合わせください。