お茶割りの作り方と黄金比 — 水割り・お湯割り・水出しの目安と、もっと手軽な近道

家でお茶割りを作ってみたものの、毎回なんだか味がぶれる。濃すぎたり、薄くて水っぽかったり。そんな風に感じたことはないでしょうか。お茶割りはシンプルな飲み物に見えて、お茶の濃さ・温度・お酒との比率で、けっこう表情が変わります。

この記事では、お茶割りの基本の作り方と、つまずきにくい比率の目安を、水割り・お湯割り・水出しの3パターンで整理します。最後に「お茶を淹れる工程ごと省く」という、もう一段手軽な作り方にも触れます。

※ 写真はイメージです

お茶割りの基本：何で割るかで呼び方が変わる

お茶割りは、お酒をお茶で割った飲み物の総称です。緑茶で割れば緑茶ハイ・緑茶割り、ほうじ茶や麦茶で割ることもあります。お茶割りそのものの定義や、緑茶ハイとの呼び分けが気になる方は、お茶割り・緑茶ハイとはで整理しているので、そちらをのぞいてみてください。

ここでは「作り方」に絞って進めます。ベースになるお酒は、甲類焼酎のようにクセの少ないものが定番です。お茶の香りを素直に通してくれるので、お茶が主役の一杯になります。

水割りの黄金比：まずはお酒1：お茶2〜3から

いちばんの基本は水割り（お茶割り）です。冷たいお茶でお酒を割る、もっとも食事に合わせやすい飲み方です。

比率の目安は、お酒1に対してお茶2〜3。最初は1：3くらいの薄めから始めて、物足りなければお酒を足していくと、好みの濃さを見つけやすいです。手順はこうです。

1. グラスに氷をたっぷり入れる
2. お酒を注ぐ
3. 冷たいお茶を注ぎ、マドラーで縦に軽く混ぜる

ポイントは、お茶を先に冷やしておくこと。常温のお茶を入れると氷が一気に溶けて薄まります。お茶はペットボトルでも構いませんが、香りが弱く水っぽくなりやすいので、少し濃いめに淹れた緑茶を冷やしておくと、ぐっとお茶割りらしくなります。

お湯割り：寒い日や食後にゆっくり

温かいお茶でお湯割りにすると、香りが立って、まったりした一杯になります。比率は水割りと同じくお酒1：お茶2〜3が目安です。

作るときは、先にお茶（お湯）をグラスに入れてからお酒を注ぐと、自然に混ざってくれます。熱すぎるとアルコールの角が立つので、70〜80度くらいの少し落ち着いた温度が飲みやすいです。緑茶よりほうじ茶のほうが、お湯割りでは香ばしくまとまりやすい傾向があります。

水出し茶で作ると、渋みがやわらぐ

夏に冷たく飲むなら、水出しのお茶で割るのもおすすめです。水出しは渋みのもとが出にくく、甘みと旨みが前に出るので、すっきりまろやかなお茶割りになります。前の晩にお茶パックを水に入れて冷蔵庫に置いておくだけなので、手間もそこまでかかりません。

ただ、ここまで読んで「お茶を淹れたり冷やしたりが、地味に面倒」と感じた方もいるかもしれません。実は、その工程をまるごと省く近道があります。

いちばん手軽な近道：「お茶のお酒」を水で割るだけ

お茶を淹れて焼酎で割るのではなく、最初からお茶を溶かし込んだお酒（お茶のお酒・茶リキュール）を、水で割るやり方です。お酒のなかにお茶の香りと旨みが入っているので、水を足すだけでお茶割りが完成します。お茶を淹れる手間も、ペットボトルの買い置きもいりません。比率を変えれば濃さも自在で、毎回同じ味で飲めるのが利点です。

その考え方で作ったのが、金井酒造店のクラッチャ 足柄茶です。神奈川・足柄の地場茶「足柄茶」を、粉茶と抹茶のダブルで溶かし込んだクラフトリキュール。糖類・香料は使っていません。

水割りなら、氷を入れたグラスにクラッチャを注ぎ、水をお酒1：水2〜3で加えて軽く混ぜるだけ。お湯割りにすれば抹茶の香りが立ち、また違う表情になります。お酒の銘柄選びそのものはお茶割りにおすすめのお酒でも掘り下げているので、あわせてどうぞ。

※ 写真はイメージです

まとめ

お茶割りは、水割りなら「お酒1：お茶2〜3」を起点に好みを探るのが基本。お湯割り・水出しでも比率は同じで、温度とお茶の選び方で表情が変わります。お茶を淹れる手間を省きたいなら、お茶のお酒を水で割る近道もあります。どの作り方でも、まずは薄めから始めて少しずつ濃くしていくと、自分の黄金比が見つけやすいはずです。

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